食物準備
練習1:
口蘑幹切片(20片)(每片錢的大小)、雞胸肉(125g)、雞蛋清(30g)、火腿(80片)、雞湯(1碗)、菱角粉(少許)、綠葉菜、精鹽、味精、胡椒粉。
練習2:
材料:口蘑300克，雞胸肉100克；
輔料:金華火腿5克，雞排8克，菜籽10克；
調料:味精1g，胡椒粉1g，雞油5g，澱粉(豌豆)13g。
制造工藝
練習1:
1，口蘑洗凈，切片；然後將雞胸肉洗凈剁成肉末，與菱角、蛋清、胡椒粉拌勻。
2.把剁碎的雞肉粘在每片金錢菇上，然後把4片火腿和綠葉蔬菜放在中間。籠蒸五分鐘左右。
3.將雞湯煮沸，加入壹些味精和鹽。湯汁煮沸後，將蒸好的口蘑倒入湯中。
練習2:
1.雞胸肉洗凈，去筋去皮，剁成肉末，加少許高湯稀釋，加入0 g烤矸、胡椒粉、鹽，攪拌成雞肉糊。
2.將水口蘑洗凈，去蒂，用刀修至銅錢大小，在有皺紋的壹面放上雞蓉，嵌入火腿片，用綠葉裝飾，放入平板中，籠中蒸熟取出。
3.將炒鍋置火上，倒入清湯和雞湯，加入精鹽2g，味精燒開，用水澱粉5g(澱粉加水3g)勾芡，倒入口蘑，放入大湯碗中，倒入熟雞油。
食用說明
金針菇湯營養價值高，屬於川菜系列，具有美容養顏、潤腸通便的功效。
松茸湯的熱量(以100克可食用部分計算)為200卡(836千焦)，單位熱量適中。每100g口蘑金錢湯的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人每天保持健康所需總熱量的8%。