用清水浸泡羊肚，然後用刷子清洗。洗凈後，將羊肚浸泡在70-80℃的熱水中，在清洗過程中不斷搖晃，以確保羊肚受熱均勻，然後清洗。用熱水處理後，在羊肚的黑色絨毛上撒上適量的鹽，用手不斷摩擦羊肚，進壹步去除羊肚上的油脂物質，然後用清水洗凈，用白醋水浸泡，最後洗幹凈。
壹、羊肚的黑色絨毛刮不掉怎麽辦？
1，熱水處理
用清水浸泡羊肚，然後用刷子清洗。洗凈後，將羊肚浸泡在70-80℃的熱水中，在清洗過程中不斷搖晃，以確保羊肚受熱均勻，然後清洗。用熱水處理後，在羊肚的黑色絨毛上撒上適量的鹽，用手不斷摩擦羊肚，進壹步去除羊肚上的油脂物質，然後用清水洗凈，用白醋水浸泡，最後洗幹凈。
壹、羊肚的黑色絨毛刮不掉怎麽辦？
1，熱水處理
(1)將準備好的羊肚用清水浸泡，然後用刷子清洗幹凈壹些黑色的絨毛和可以洗掉的油性物質。
(2)洗壹次後，將羊肚放入幹凈的盆中，然後加入70-80℃左右的熱水，浸泡並不斷搖晃，保證羊肚受熱均勻，浸泡後再洗幾次(壹般80%以上的黑色絨毛可以洗幹凈)。註意不要用開水，否則羊肚會被煮熟，不利於去除黑色絨毛。
(3)用熱水洗幾次後，在黑色絨毛上撒上適量的鹽，用手不斷揉搓，進壹步去除羊肚上的油脂。
(4)鹽處理後，用清水沖洗羊肚。如果上面還有黑色的絨毛，可以在水中倒入適量的白醋，然後蘸羊肚，利用醋中的酸性氫離子軟化殘留的黑色絨毛。
(5)最後將羊肚洗幹凈。
2.石灰處理
(1)準備壹盆水，加入適量的石灰，攪拌均勻。
(2)將牛肚在石灰水中浸泡數小時，然後用刀或鏟刮去牛肚上的黑色絨毛。
第二，肚子是黑的還是白的？
1.食草動物的胃大多是深綠色的，而白色的大多是經過壹定的溫度加工或燙過的。從某種意義上來說，壹個深綠色的毛肚可以叫做毛肚。
2.羊肚是黑是白沒有定論，看個人喜好。有人認為黑羊肚更原汁原味，更有營養；有人認為白肚顏色更好，更衛生。