羊肉湯飯的家常做法如下：
主料：羊肉、西紅柿、洋蔥、面粉、土豆、黑木耳、野蘑菇、菜心或者芹菜。
輔料：生姜、蒜瓣、醋、雞精。
工具：鍋、砧板、刀具等。
1、將羊肉切成薄片。
2、洋蔥切成小塊待用。
3、幹野蘑菇到入熱水泡發。
4、黑木耳到入熱水泡發。
5、面粉加水加少許鹽，和面，面的軟硬程度和餃子皮的差不多，揉光後，醒壹醒，在揉光，用搟面棍搟開，兩面都抹少許油，醒著，待用。
6、土豆削皮，洗凈，切小塊，待用。
7、西紅柿切小塊，待用。
8、木耳切成小塊，也可以用手撕成小塊。
9、泡發好的野蘑菇切小塊。
10、綠色的菜有很多種可以選擇，這裏我用了菜心，切小塊，待用。
11、蒜瓣切碎，待用。
12、生姜切碎，最好用鮮姜，我這裏今天只有幹姜了。
13、鐵鍋內加入油，這裏看各種菜和肉加在壹起的用量，和自己平時炒菜油稍微多壹點。
14、油燒熱，倒入羊肉，翻炒至肉色變白。
15、到鮮醬油，翻炒，加花椒粉，翻炒。
16、倒入洋蔥，生姜，翻炒。
17、將切好的菜西紅柿和綠色的菜除外，都倒入鍋內，翻炒出香味，成出來，待用。
18、西紅柿下鍋，炒出汁液。
19、將成出的菜倒入鍋內，加肉湯，加清水，蓋上鍋蓋，等水燒開。
20、在等水燒開的時間，將年用搟面棍搟開，約1厘米厚。
21、切成這樣的長條，和自己的手指粗細，1.5厘米。
22、這樣的，兩個手的拇指和食指相對捏，將面捏成薄片，兩邊壹拉，將面拉長。
23、壹端搭在自己的手腕上，另壹端兩個手拇指和食指捏住面，揪成小塊的面片。
24、面片全部下完，土豆塊煮軟，倒入炒好的西紅柿、綠菜、加入蒜末、胡椒粉、雞精攪拌均勻。
25、可以開吃了。