雞蛋含有優質蛋白質、核黃素和鈣、磷、鐵等微量元素。雞蛋的蛋白質屬於乳清蛋白，乳清蛋白是壹種人體吸收率很高的蛋白質，所以蛋白質是生活中補充的最佳選擇。雞蛋中的鈣是碳酸鈣，曾經有壹段時間是鈣片的主要成分。所以經常吃雞蛋有補充蛋白質、鈣、維生素的作用。同時，雞蛋中還有卵磷脂，是人腦必需的營養物質。經常吃雞蛋可以補腦，有補腦益智的作用。所以雞蛋的營養價值很高。雞蛋中有很多氨基酸，對人體的生理需求也很有幫助。它們具有益氣填精、潤肺利咽的作用，非常適合營養不良、貧血及嬰幼兒食用。
雞蛋是生活中必不可少的營養補充，蛋白質含量很高。吃雞蛋有補益精氣、健腦益智、延緩衰老、補血養顏的作用，非常適合體質虛弱、營養不良、貧血或嬰幼兒食用。土雞蛋是散養雞產的雞蛋，比養殖場產的雞蛋更有營養。可以是日常生活中的煮雞蛋、炒雞蛋、雞蛋餅等。煮雞蛋或者做雞蛋餅可以更好的保留雞蛋的營養，是最好的吃法。
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