配料:黃瓜、大蒜、小米辣、蜂蜜、鹽、糖、醬油、香醋。
步驟:
首先將準備好的黃瓜用清水洗凈，去兩端，將黃瓜切成長方形。
註意:做黃瓜的時候不壹定要兩頭都切掉，因為我比較喜歡吃中間的部分，所以兩頭都切掉了。
二、準備壹個幹凈的小碗，將黃瓜放入碗中，加入適量的糖和鹽，用手抓勻。腌制半小時左右。
註意:如果時間充足，可以提前壹晚把黃瓜腌制好，然後用重的東西壓壹晚上，第二天再清洗，這樣味道會更好。
第三，準備壹個幹凈的碗，加入適量的蜂蜜，少量的糖，適量的醬油和醋，用筷子攪拌均勻備用。妳可以控制這四種。調料的比例大概是二比壹比四比壹。
註意:不壹定每個人都完全按照這個比例，可以根據自己的口味調整，但差距壹定不能太大。
四、將準備好的小米椒清洗幹凈，去蒂，切成兩段，大蒜去皮用刀背拍壹下，將小米椒和大蒜放入碗中用筷子攪拌均勻。
5.黃瓜腌制後，會析出大量水分。倒掉水，將準備好的調料倒入碗中。每個人在準備調料的時候都要盡可能的調整，至少就在黃瓜之前。
註意:只要黃瓜不調整，翻面這壹步完全可以省略。
鹹菜煮多了，可以放在碗裏，蓋上保鮮膜，放冰箱。如果家裏不開冰箱，可以直接放在窗外。