做法:1。將生豬肉糊放入鍋中，加入蛋液、味精、胡椒面，用冷水攪拌成稠餡。餛飩包的餃子餡被折疊成有角的形狀。
2.將花椒粉、味精、醬油、動物油、鹽、蔥、香油放入碗中，加入老母雞湯。
3.將餛飩湯插入開水中，開大火，待餛飩湯的褶皺透明石撈出放入碗中即可食用。
二、紅油老麻餛飩食材:餛飩皮500克、肉末50克、米酒、油、辣椒、醬油、香油、15克鹽、味精。洋蔥20克。
做法:1。將肉末與米酒、鹽、味精、醬油、蔥混合，抄起荷包。
2.將油辣椒、醬油、香油、味精放入碗中，撒上剩下的小蔥。
3.把鍋裏的水燒開，煮到浮起來，然後盛在碗裏。
三、老麻餛飩食材:餛飩皮500克，肉餡300克，生雞蛋1個。老母雞湯，大骨湯，花椒粉，辣椒花椒油，姜水，蒜，鹽，味精，香油，米酒適量。
做法:1。將肉餡放入碗中，加入大量冷水，打入混合蛋液，加入各種調料:鹽、姜水、香油、蒜泥、味精、米酒、花椒粉等。，攪拌成稠狀，做餛飩餡。
2.將餡料放在面皮中間，將面皮折成三角形，然後將上下兩角在中間對折，形成有角的形狀。
3.將鹽、花椒粉、蒜泥、味精、老母雞湯、大骨湯、油辣椒放入碗中，制成高湯。
4.鍋中加水燒開，將餛飩湯的生胚嵌入，餛飩湯燒開後撈起放入湯碗中。