安德魯減肥期間吃的鹵菜是怎麽做的？

做竹筍不需要焯壹下。因為春天第壹季的竹筍含水量高，不會澀。而且焯水後，竹筍的香味和營養會損失很多。使竹筍變嫩並用糖油炸的過程使它們更容易上色。看起來像是油稠醬紅的竹筍，但味道卻很鮮甜很美。嚼久了有說不出的美味。油燜筍是江南的壹道特色菜。紅燒的做法既保留了竹筍的鮮脆，又增加了香味和爽滑。制作時根據竹筍、冬筍或竹筍的品種大小決定切成片或絲。制作方法基本相同，只是溫度可以控制。

炒鍋熱油，放蔥、姜、筍壹起炒香，再放醬油、桂皮、八角炒香，然後小火煨至湯汁收幹。完全是醬油和油的時候，從鍋裏拿出來放在盆裏，淋上香油。加入調料，燒熱水，水量與竹筍齊平。大火燒開後，關小火至湯汁粘稠，即可出鍋。這道菜搭配肉和蔬菜既健康又美味。喜歡的話可以在紅燒筍稍微涼壹點的時候裝瓶。瓶裝的紅燒筍在蒸籠上蒸的時候，瓶蓋會抽真空，保存時間可以是半年左右。想開瓶的時候可以吃。

倒入適量油，放入竹筍翻炒片刻，加入醬油和鹽。5、加入適量的水，小火煨十幾分鐘。6.等湯收的差不多了，再加入少量白糖提神。壹道美味的紅燒竹筍在熱鍋裏煮熟，放入蔥、姜、蒜、辣椒炒香，再放入竹筍翻炒均勻。加入酒，生抽，生抽，糖。最後用清水將筍蓋好，蓋上鍋蓋燉20分鐘。出鍋前加些雞精，翻炒均勻，放入姜片和蒜粒60度炒香，放入準備好的竹筍，加入適量的高湯，加入適量的鹽和雞精調味，燉至熟。