用料 ?
牛肉高湯 500mL
雞湯 500mL
草果粉 1/4小勺
雞腿 2個
糖 適量
海鮮昆布高湯 500mL
番茄 3個
香菜粉 1/4小勺
Cayenne Pepper 1/2小勺
咖喱粉 2大勺
孜然粉 1大勺
Turmeric Powder 1大勺
Cardamom Powder 1/4小勺
生姜粉 1/4小勺
肉桂粉 1/4小勺
洋蔥 1個
蘆筍 適量
西蘭花 適量
土豆 適量
胡蘿蔔 適量
橄欖油 適量
湯咖喱的做法 ?
平底鍋中放入橄欖油，雞腿煎至金黃。
混合海鮮昆布高湯，牛肉高湯和雞湯。
將煎好的雞腿放入2的混合高湯中，小火燉煮。
番茄過水去皮後切成小快，洋蔥切丁。
大鍋中倒入少許橄欖油，將洋蔥煸炒至金黃色。
加入切碎的番茄，將番茄翻炒至泥裝，並與洋蔥完全混合。
倒入材料中的9種香料粉，和番茄洋蔥炒勻。
將炒勻後的番茄洋蔥倒入3中，加入稍許糖。
將土豆，胡蘿蔔加入8的高湯中燉煮至酥軟。
蘆筍和西蘭花過水煮熟盛盤淋上8中的湯汁即可。
小貼士
1. 雞腿先煎壹下可以防止放入湯汁中燉煮後過於酥爛而骨肉分離。?
2. 三種高湯可以自己熬也可以買現成的。牛肉高湯主要是以番茄為底。?
3. 番茄必須去皮，這樣可以保證湯汁中沒有雜質，去皮後的番茄也可以先掏成泥後再加入湯汁中。?
5. 咖喱粉的量可以根據個人口味添加。?
4. 因為土豆和胡蘿蔔需要煮較長的時間，所以需要放到湯汁中壹起煮。