配料:白菜、米線、蔥、姜、蒜、幹辣椒、五花肉。
具體生產步驟:
第壹:首先準備壹棵白菜和壹把純米粉。首先，把卷心菜從中間切開，取壹半卷心菜。然後去掉中間的硬核，再換刀把白菜切絲。切好後，把白菜放在盤子裏備用。
第二:準備壹段大蔥，用斜刀切薄片，先將姜切片，再切成細絲，準備幾片大蒜，壹起放入盤中，準備幾個幹辣椒。炒出來的菜會更香。準備點豬肉，加點肉切片，炒出來的菜會更香。切好後，放在碗裏備用。
第三:將粉絲用清水沖洗幹凈，將鍋裏的水燒開，直接放入粉絲中煮。壹般用猛火煮6分鐘左右，中間不斷翻動粉條使其受熱均勻，煮至粉條浮起不硬心即可。然後，取出粉絲，放入冷水中再次冷卻。
第四:煮好的粉條比較長，剪短，然後拿出來放在大碗裏。先放點食用油，再加入醬油上色，攪拌均勻。這樣既能增加食欲，又能防止粉條粘連。
第五，將油倒入鍋中，油熱後小火煸炒豬肉，煸炒至豬肉變白，放入蔥姜蒜和幹辣椒，煸炒至香味四溢，加入少許醬油上色，煸炒均勻，然後放入白菜，大火煸炒，煸炒至白菜半透明。
第六，加入粉絲翻炒均勻，然後開始下面調味，倒入適量生抽，少量蠔油，再加入半勺鹽，少量十三香，少量雞精。快速翻炒入味，出鍋前加入紅辣椒調色，出鍋前翻炒幾下。
摘要
1.粉條壹定要選純米粉，滑爽有彈性不易斷，味道更鮮美；白菜要去掉裏面的硬核，只選擇葉子部分，這樣就不會有夾腳。
2.先把粉絲洗幹凈，放鍋裏煮到浮起來。熟了粉絲容易炒，不夾生。冷水後可以防止粘連，再加入適量的食用油和醬油，既增加食欲，又可以防止粉絲粘連。