蒸餃皮是餃子皮還是餛飩皮？
都不是。壹般用專業的蒸餃皮。做蒸餃時皮軟糯，口感Q彈，深受人們喜愛。但是，做蒸餃的皮既不是餃子皮，也不是餛飩皮。壹般用專業的蒸餃皮，主要是面粉、水、堿面做成的面團，有壹定的彈性。但是餃子皮比較厚，包出來的蒸餃吃起來比較硬，外觀不夠通透。但餛飩皮薄，包好蒸餃餡後可能會出現。
蒸餃皮可以用什麽代替？
市面上的蒸餃大多是用面粉、米粉、玉米澱粉來做面包。也有人會在拌好的面粉中加入馬蹄粉做蒸餃皮，這樣會讓蒸餃皮更通透，看起來很棒，只是黏度稍差。當然，如果不要求蒸餃的外觀，也可以用餃子皮和餛飩皮來做蒸餃，因為餃子皮和餛飩皮的韌性很足，所以吃了之後味道很好。
蒸餃皮能做什麽？
蒸餃去皮蘋果派。操作如下所述，
1.首先，把蘋果洗幹凈，去皮，切成小塊。把蘋果放在湯鍋裏，加水和糖壹起煮。
2.然後燒開慢慢煮到軟，把糖水煮出來。
3.將玉米澱粉與清水混合成濃汁，倒入蘋果中勾芡，制成蘋果醬。
4.做得又細又大，切掉四邊，把蘋果醬放在烤皮中間，兩邊切整齊，用叉子把花邊壓出來。
5.最後將蘋果派放入小火中煎至兩面金黃即可。拿出來上桌。
蒸餃皮和餃子皮的區別
首先，蒸餃皮和餃子皮的使用是有區別的。蒸餃皮主要用來包糯米做蒸餃，餃子皮用來包三鮮餡和豬肉餡做餃子。兩者不能互相替代，因為用蒸餃皮包裹的蒸餃外觀半透明，口感軟糯，而用蒸餃皮包裹的蒸餃吃起來會有幹硬的口感，外觀不透明。