材料
面筋，青椒，紅椒，幹紅辣椒，麻椒，蔥花，姜絲，味達美醬油，十三香，老抽
做法
1、面筋斜切成片，青紅椒洗凈切小塊，幹紅辣椒切絲。
2、鍋放油，油熱後放蔥花姜絲、麻椒、幹紅辣椒、醬油，翻炒。
3、然後放入切好的面筋，翻炒均勻。再放壹丁點老抽上色，放入青紅椒翻炒。
4、最後放適量鹽，放點十三香，翻炒均勻即可。
做法二，西芹炒面筋
材料
"面筋泡 1盒","西洋芹 2支","白胡椒 少許","醬酒 1匙","味淋 1匙",
做法
1:芹菜去葉斜切，面筋泡汆燙去油撈起備用。把熱水倒掉，沾在鍋子裏的油就很夠用了。熱鍋下芹菜，和1匙水拌炒至芹菜略熟。
2:加入面筋泡與調味料均勻拌炒，快炒幾下就可起鍋。
做法三，絲瓜炒面筋
材料
絲瓜壹根，面筋3大塊，蒜茸壹茶匙，水，鹽，雞精
做法
1.絲瓜去皮，切成塊備用。
2.面筋用水沖洗，去掉部分油脂.然後切成小塊.
3.油燒熱後爆香蒜茸，把絲瓜倒時翻炒幾下後，把面筋也倒 進壹同炒.加點水.蓋上鍋蓋稍稍燜下，等絲瓜和面筋都變軟後，下鹽和雞精調味，就可上碟.
小訣竅
上次做了牛腩燜蘿蔔,牛腩吃完後,還剩下好多湯汁,就去買了點面筋,用這個湯汁來 炒,味道雖然比炒絲瓜濃香些,但比較油膩,感覺還是與絲瓜壹起炒比較好吃.
做法四，葫蘆炒面筋
材料
嫩葫蘆，毛豆，油面筋，蒜頭，鹽，雞精，水澱粉
做法
1 葫蘆去皮後剖開去籽，然後切成片；
2 油面筋用熱水泡軟；
3 炒鍋燒熱後加入油燒熱，下蒜片和毛豆煸炒；
4 煸至毛豆變色，下葫蘆片煸炒壹會；
5 加入油面筋，加鹽調味，加適量清水蓋上鍋蓋大火烹煮5分鐘左右；
6 至葫蘆變軟呈透明狀，加入雞精炒勻，淋入水澱粉勾薄芡即可。