1、三文魚的外表比較光澤，光照下會隱隱發光，魚體側面呈扁平狀，背部微微隆起;虹鱒魚的表面發暗，個體的側面有壹條紅色的色帶。
2、三文魚的肉質鮮嫩肥美，紋理較粗，肉質呈橙紅色，顏色鮮亮;虹鱒魚肉質較硬，紋理較細，肉質呈淡淡的橙色，顏色沒有那麽鮮亮。
3、三文魚的肉質飽滿柔軟，口感細嫩;虹鱒魚下口有點硬，不肥美。
4、三文魚肉質肥美，壹般切厚塊;虹鱒魚肉質較硬，只能切薄片。
三文魚可以生吃嗎
可以生吃。三文魚不僅可以生吃，而且三文魚壹種較為常見的食用方式就是制作成刺身，配上芥末和醬油，生食食用。生食三文魚可以能夠品嘗到三文魚最肥美的肉質。但是需要註意的是，壹定要從正規渠道購買正統的三文魚，否則不僅味道不好，還有感染不必要的細菌。
吃三文魚會長胖嗎
不會。三文魚含有豐富的優質蛋白，但是脂肪的含量卻不高，其中100g的三文魚含有的熱量大概是139卡，相較於魚類和肉類的脂肪含量都是很低的，所以在減肥期間的人員食用三文魚是很好的選擇。
三文魚作為壹種高蛋白低脂肪，具有大量維生素和人體所需微量元素的高營養食物，不僅僅作為西餐，同樣作為中餐也越來越收到中國人們的歡迎。但是在食用三文魚的時候需要註意它的禁忌，水產品過敏者、出血性疾病患者和痛風患者切記不要食用。而且，生食三文魚壹定要多加註意，否則很容易感染病菌。喜歡食用三文魚，同時我們要對三文魚本身有壹個了解，只有了解了食材的本身，才能夠最大的發揮食材本身的價值，才能在食用三文魚時吃的開心，吃的安心，吃的健康。