哪些食物直接上鍋蒸是不對的。如何讓肉鮮嫩無味又不縮水？

扇貝的吃法有很多種，但對於這種新鮮的海鮮，最好的吃法是清蒸，這樣才能最大程度的品嘗到鮮香，所含的營養成分也不會流出來。清蒸扇貝不僅好吃，而且很簡單。只要把新鮮的牡蠣洗凈煮熟，然後拌些調料蘸著吃，就能聞起來很香。蒸扇貝的時候，很多人馬上把生蠔放進鍋裏蒸。其實這種行為是不對的。蒸出來的扇貝肉又老又硬又腥，壹點都不好吃。今天，我將和大家分享蒸扇貝的正確和美味的方法。愛吃清蒸海鮮的朋友壹定不要錯過。立即蒸牡蠣是不對的。我將教妳如何正確地做它。扇貝肉嫩，不縮水。

清蒸扇貝需要的食物:牡蠣、蔥、姜、小米辣、純糧酒、醋、食用鹽、醬油、冷水。第壹步:將牡蠣放入清水中，用刷子清潔表面，然後浸泡在清水中。工藝二:浸泡壹段時間後，將牡蠣撈起再次洗凈，瀝幹備用。工藝三:蔥去皮洗凈切條，姜去皮洗凈切塊，另壹部分切姜沫，小米洗凈切圈。流程四:提前準備幹凈的小盤，放入姜沫和小米辣，倒入適量的醋、醬油和食用鹽，拌勻做蘸料。工藝五:鍋中加入冷水，放入冬茹、姜片，倒入適量純糧酒，大火燒開，將生蠔放入蒸鍋。流程五:再次燒開後，再次蒸約3-5分鐘，關火燜約1-3分鐘。牡蠣張開嘴後，可以拿下來蘸著吃。

烹飪小技巧1。將牡蠣放在清水中浸泡，會泡出壹些細沙，使牡蠣越來越幹凈。2.不要馬上蒸鯛魚。補水的時候記得多加蔥、姜、白酒，可以祛除海鯛魚的腥味和寒意。3.牡蠣不要蒸太久，3-5分鐘差不多。再燉幾分鐘，牡蠣就會張開嘴。這時候的扇貝肉更細膩。如果蒸的時間太長，會讓扇貝肉變老，變成柴火。