菠蘿古老肉是壹道廣東傳統名菜，不僅在國內備受歡迎，也深受海外華人的喜愛。菠蘿古老肉的制作過程繁瑣，但是味道酸甜可口，口感鮮嫩，是壹道非常美味的菜肴。
制作材料
制作菠蘿古老肉需要準備的材料有：
1.豬肉：500克
2.菠蘿：1個
3.青椒：1個
4.紅椒：1個
5.姜：適量
6.蒜：適量
7.料酒：適量
8.鹽：適量
9.糖：適量
10.生抽：適量
11.醋：適量
12.澱粉：適量
13.雞蛋：1個
14.油：適量
制作步驟
1.將豬肉切成小塊，加入料酒、鹽、生抽、雞蛋、澱粉腌制20分鐘。
2.菠蘿去皮去芯切成小塊，紅椒、青椒切成小塊，姜、蒜切成末備用。
3.熱鍋涼油，將腌制好的豬肉塊炒至變色，盛出備用。
4.鍋中留底油，放入姜蒜末煸炒香。
5.加入紅椒、青椒翻炒。
6.加入菠蘿塊，加入適量的鹽、糖、醋炒勻。
7.最後將炒好的豬肉塊加入鍋中，翻炒均勻即可出鍋。
註意事項
1.豬肉切塊時要切成大小均勻的小塊，這樣炒出來的菜肴口感更好。
2.菠蘿要選用成熟的果實，口感更加鮮美。
3.炒菜時火候要掌握好，不要過度炒糊。
4.菠蘿古老肉的味道酸甜可口，如果喜歡更加甜壹些，可以適量加糖。
結尾
菠蘿古老肉是壹道非常美味的菜肴，制作過程雖然繁瑣，但是味道酸甜可口，口感鮮嫩，深受廣大食客的喜愛。如果妳也想嘗試制作菠蘿古老肉，可以按照以上步驟進行嘗試，相信妳壹定可以制作出壹道美味的菜肴。