首先，土豆煎餅。
準備壹個土豆，去皮切成細絲，放入鍋中，加入兩勺面粉，打入壹個雞蛋，加入壹點水，用筷子攪拌成濃稠的面糊(只要保證土豆絲能粘住面粉就行，壹定不能太稀)。用鹽和五香粉調味。
鍋刷壹層油，戴上廚房手套，用手拿壹塊土豆絲面糊，在手裏搓成圓形，放入鍋中，用筷子在中間扣壹個小洞，打壹個鵪鶉蛋，撒點蔥花，慢慢煎(火候不要太大，否則外層容易糊，裏面的土豆也不會熟)， 定型後用鏟子翻面(壹定不能太早，不然土豆餅會散開)煎至兩面金黃即可取出。 兒子說，這樣做出來的土豆餅，形狀像鳥巢。
第二，土豆泥餅。
土豆去皮，切塊，放鍋裏蒸，用筷子插。如果能插透，就熟了。放在鍋裏，用勺背碾成泥。加入面粉、鹽、五香粉和胡椒粉。不用加水，戴上廚房手套用手攪拌就行。利用土豆中的水來做面團。
鍋裏放油(不能丟油，不然土豆泥粘粘的，粘鍋底，就算不粘也不行)。土豆泥會很圓潤，表面可以粘壹些蔥花，還可以撒壹些孜然粉。炒出來的味道會更香，有燒烤的味道。開小火，煎成兩面金黃色，出鍋，放在吸油紙上吸油，就可以吃了。
在這兩種土豆餅中，我們都可以放壹些其他的食材，比如胡蘿蔔絲、生菜絲、火腿丁等等，這樣味道更豐富，營養也更全面。