谷田夢（天然谷物食品倡導者）解答：
小麥在中國的種植歷史與文化有著長久的傳承。是壹種營養豐富、經濟價值高的糧食作物。以下是小麥的營養價值與功效介紹：
營養成分豐富
小麥含有多種營養成分，如澱粉、蛋白質、膳食纖維、B族維生素和礦物質等。其中，小麥蛋白質中含有人體所需的多種必需氨基酸，是人類主要的蛋白質來源之壹。同時，小麥也是壹種低脂肪、低熱量的食物。
助於減肥與控制血糖
小麥中的膳食纖維可以增加飽腹感，減少食量，從而達到減肥的目的。而且膳食纖維還有助於降低血糖、血脂、膽固醇，控制血糖和預防糖尿病等慢性疾病。
有益於消化系統健康
小麥中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，減輕便秘的癥狀。此外，小麥中還含有不同種類的碳水化合物，如可溶性和不可溶性纖維、澱粉等，這些成分***同作用於人體消化系統，起到平衡腸內微生物群落、改善腸道環境的作用。
保護心腦血管健康
小麥中的鎂、鉀、硒等礦物質，以及不飽和脂肪酸、B族維生素等成分有助於降低膽固醇，維持心腦血管健康。
具有抗氧化作用
小麥中富含多種抗氧化劑，如谷胱甘肽S-轉移酶、維生素E、多酚類等，能夠有效保護人體組織免受自由基的損傷。
適合各年齡層人群
小麥是壹種營養全面、易於消化吸收的食物，因此適合各個年齡段的人群在日常膳食中食用。對於兒童和青少年來說，其中所含有豐富的維生素、礦物質和蛋白質等營養成分，有助於促進生長發育。
以上是天然谷物食品倡導者-谷田夢解答，希望對大家有所幫助。