第壹種方法，辣白菜燉牛腩，是將牛腩洗凈，用開水焯壹下。主要是通過焯水去除肉中殘留的血水，準備壹盆涼水。將香葉、桂皮、茴香、草果、姜、蒜放入鍋中燒開，別忘了我們的主料，那就是牛腩。最後加入料酒和醬油，小火燉兩個小時左右即可。目的是讓牛腩熟了好吃。最後換刀切成小塊，大小自己掌握。最後和辣白菜壹起燉，出鍋即可食用。
第二種，西紅柿燉牛腩，我們經常能吃到的，就不多說了。牛肉要煮熟，加香料，直到牛腩味道好。最重要的是番茄的處理。有些人喜歡說削西紅柿，那麽怎樣才能削的徹底呢？可以在番茄表面劃壹個十字刀痕，加入開水，輕松去除番茄的表皮。最後燒熱油放入蔥、姜片、蔥爆香，然後倒入西紅柿丁翻炒，再轉小火燉爛，即可放入牛腩。
第三種紅燒咖喱牛腩，和牛腩最配的是胡蘿蔔，但是胡蘿蔔不太好吃。別看胡蘿蔔很硬，但是燉多了也會變爛。這道菜的做法是用十三香、醬油、白糖腌制牛腩，熱鍋燒油，開始煸炒牛腩至牛腩開始變色，加入適量紅咖喱，繼續煸炒，最後加水將牛腩煮至入味。最後放入胡蘿蔔煨。
做飯就這些。其實要註意鍋裏加鹽的方法。最好的辦法是菜熟的時候加適量的鹽，這樣牛肉就不容易板結了。還有就是在菜肴烹飪的時候加入壹些簡單的香菜或者蔥花，可以增加視覺美感和菜肴的美味。但是，我們已經說過，在家做飯，只是壹件簡單粗暴，味道鮮美的事情。