主料:面粉500克，開水160克，溫水240克，酵母粉5克，鹽5克，泡打粉4克。
1.先準備500克面粉，放在幹凈的盆裏，加入5克食用鹽，和面粉拌勻。
2.將160克90度熱水分幾次倒入面粉中，邊倒邊攪拌，然後開始將幹面粉和熱面條混合均勻。
3.此時在面粉絮中加入5克酵母粉和4克泡打粉。如果妳不喜歡發酵粉，妳可以離開它。
主料:面粉500克，開水160克，溫水240克，酵母粉5克，鹽5克，泡打粉4克。
1.先準備500克面粉，放在幹凈的盆裏，加入5克食用鹽，和面粉拌勻。
2.將160克90度熱水分幾次倒入面粉中，邊倒邊攪拌，然後開始將幹面粉和熱面條混合均勻。
3.此時在面粉絮中加入5克酵母粉和4克泡打粉。如果妳不喜歡發酵粉，妳可以離開它。
4、加入240克溫水，水溫35度左右，先倒在酵母上快速融化，變成大絮狀。
5.雙手蘸點水，用揉面的方法揉面團，翻平後再揉，防止面團發僵，約10分鐘，蓋上保鮮膜醒發壹小時。
6.這時候我們的面條已經發酵好了，蓬松柔軟，面團已經發酵到原來的兩倍大小。面條拉起來呈蜂窩狀，有酸味，面條就可以用了。
7、面團松軟，在案板上撒上幹面粉，取出面團不揉，排成長條。
8.手上沾點面粉，搗成大小均勻的面條。每劑約90克。
9.放入所有面粉面團，約65，438+00面粉面團500克，將壹個個面團由外向內翻，最後揉成光滑的面團。
10.做完所有食材後，表面刷壹層薄薄的食用油防止皮膚幹燥，然後蓋上保鮮膜放松10分鐘。
11.準備壹個幹凈的食品袋，將松散的面粉團放在上面，將面團壓開，攤成0.5厘米厚的圓形餅，然後提起食品袋，取出餅坯，油炸。
12.鍋裏倒油，油溫八成熱，大概170度。將油香坯體放入熱油中，熱油會激發面餅充滿蒸汽，油餅迅速膨脹。
13，用筷子快速翻面，煎至兩面金黃，即可出鍋。如果餅坯比較厚，可以再煎壹會兒，讓裏面的面條徹底煮熟。這樣就炒出了油香。把它面朝上。剛出鍋的油香，外酥裏嫩。妳喜歡吃軟的。妳可以把它放在鍋裏，蓋上蓋子加熱。再吃油香是另壹種味道，吃涼了也是軟軟的。