酒釀是不是發物
甜酒釀是壹種經過糯米加工制作的酒釀，蒸酒釀香甜可口，主要是發酵而成的，是壹種很微小的微生物，甜酒釀本身是發酵而成的，所以也是很常見的發物之壹。甜酒釀又叫作為酒糟，在吃的時候可以連米帶酒壹起吃，甘甜可口。
營養價值
釀有甜味，用熟的糯米飯加酒藥發酵做出來的。濾掉米粒並且經過壹次蒸餾就是米酒--米酒有壹定的後勁，酒釀不濾掉米粒，沒有經過過濾和提純，度數非常低，熱壹熱加小糯米圓子當點心吃，有點酸有點甜還有酒的味道。南方人用酒釀來調雞蛋、牛奶吃，是產後補品，口感很好。
食用建議
生吃會對腸胃有些刺激。可以羼水煮來吃，味道也會變柔和。
內服：燉溫或和藥同煎。外用：搗敷。
酒釀不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等，豐乳的效果是壹樣的，不必拘泥於只是雞蛋。
酒釀什麽人不能吃
釀是通過糯米和酒曲等原料經過發酵等過程制作的，本身含有的酒精度比較低，對肝臟的傷害比較小，經常適量飲用可以起到補益脾胃等滋補作用，有助於改善全身血液循環。但是酒釀有壹些飲食禁忌，如果患有感冒發燒、咳嗽等濕熱引起的疾病，暫時就要避免飲用，肝腹水和肝硬化等肝臟疾病患者壹定要少喝，患有水痘、濕疹和蕁麻疹類皮膚病的人群也不能飲用。