正宗酸黃瓜腌制方法
練習1
1.準備黃瓜10斤，小辣椒0.5斤。用1公斤鹽浸泡它們，擠出水分。
2.7頭大蒜，切片
4、生姜(最好是嫩姜)去皮切片0.5斤。
5.準備1斤白糖，0.4-0.5斤白酒，3斤醬油，0.3斤色拉油，0.4斤味精。食材密封幾天就可以吃了。
練習2
1.將黃瓜洗凈，瀝幹水分，切成兩段(或者不切)，用濃鹽拌勻，用幹凈的大石頭壓壹下。腌制3-4天後，取出黃瓜，瀝幹鹽水；
2.腌制罐洗凈晾幹，倒入瀝幹水分的黃瓜加入甜面醬，拌勻，蓋上缸蓋醬，煮10天。
練習3
1，黃瓜切成0。5 cm件；
2.加入15g鹽，拌勻；
3、放入醒目的網中；
4.在上面壓重物壹天；
5.用蒜末10g，辣椒醬30g，醬油30ml，糖20g，香油10ml，涼開水150ml調成醬；
6、將黃瓜放入拌勻即可食用。
食用說明
黃瓜富含水分，含有壹定的維生素。是壹種可以盲目美化的瓜菜，被稱為“廚房裏的美妝劑”。經常食用或貼在皮膚上，能有效抵抗皮膚衰老，減少皺紋，防治唇炎、口角炎。
黃瓜是很好的減肥產品。想減肥的人要多吃黃瓜，但是記住，壹定要吃新鮮的黃瓜，不能吃腌黃瓜，因為腌黃瓜會導致肥胖。
黃瓜含有鉻等微量元素，具有降血糖的作用。對於糖尿病患者來說，黃瓜是最好的食物，既是蔬菜又是水果。
黃瓜中的苦味素具有抗癌作用，具有清熱解渴、利尿消腫的功效。