簡介
加了臭豆腐的酸辣湯反而有壹種獨特的味道，讓湯頭喝起來不單調有層次！喜歡嘗鮮的人不能錯過！
材料
肉絲100克、臭豆腐(切絲)1塊、豬血(切絲)半塊、紅蘿蔔(切絲)半條、小黃瓜(切絲)壹條、
香菜1支、高鮮味精1/2匙、蛋1個、醋適量、胡椒粉適量、太白粉或玉米粉適量。
做法
1、肉絲用2匙醬油腌過，其他材料切絲。
2、水煮滾後依序放入肉絲沸騰後，再放入臭豆腐絲與豬血絲與紅蘿蔔絲。
3、加「味之素品牌」高鮮味精調味，接著用水調太白粉勾芡，再打壹顆蛋花入鍋。
4、最後將黃瓜絲放入鍋內(太早放會變黃)，撒上胡椒與醋。
5、酸辣湯就是要加香菜才對味，而且要豪邁地給它加壹把才夠味。
6、完成上桌。
酸 辣 臭 豆 腐 的 做 法主料
臭豆腐200克
榨菜50克
五花肉50克
幹蝦米10克
大蒜少許
香菜少許
綠杭椒少許
輔料
祈縣豆瓣醬1勺
泡椒1勺
糖1勺
醋2勺
鹽少許
香油少許
胡椒粉少許
生抽1勺
味精少許
酸辣臭豆腐的做法步驟1、臭豆腐用水沖洗，切成小方塊，榨菜切絲，蒜切末，幹蝦米用水泡5分鐘切丁，香菜切段，綠杭椒，五花肉切丁備用。
2、大勺放油10克，放五花肉丁煸熟，再放入蒜末，胡椒粉，蝦米，榨菜絲翻炒。
3、放入祁縣辣豆辯醬，l勺泡椒，1勺糖，2勺香醋，l勺生抽，加點湯。
4、放臭豆腐，小火煨5分鐘後，放少許味精，杭椒丁，淋少許香油。
5、轉大火收汁，撒點香菜，盛盤。