冬棗又名凍棗、燕來紅、蘋果棗、冰糖棗，是目前公認的鮮食優質栽培品種。冬棗果實近圓形，表面光滑，像個小蘋果，汁多，味甜微酸。冬棗營養豐富。冬棗果肉除含有其他棗果中的營養成分外，還富含人體所需的19種氨基酸和維生素A、B、C、D等多種維生素，維生素C的含量較高。
壹、成長習慣
棗:暖溫帶的陽性樹種。喜光和幹燥的氣候。耐寒、耐熱、耐旱、耐澇。對土壤的要求並不嚴格。除了沼澤和重堿性土壤，平原，沙地，山谷和山區都可以生長。對pH的適應範圍在5.5-8.5之間，肥沃的微堿性或中性砂質壤土生長最好。根系發達，分蘗能力強。抗煙性。不耐水霧。
冬棗:主芽萌發能力強，二次枝易極性生長，棗掛停止生長晚，早花早果強，自然座果率低，樹體生長量大，棗花夜間開放。
二、果實顏色的差異
冬棗成熟時，向陽的壹面是紅色的，其他部分是青白色的。整個紅棗熟了是大紅色，幹了更紅。成熟度:冬棗比普通棗成熟晚，10月中旬，天氣冷的時候。紅棗可以在夏天成熟。品嘗:冬棗果實大，果皮薄，果肉脆。而紅棗的果實很小。
第三，成熟度不同
冬棗比普通棗成熟晚，大概是每年10月上旬天氣轉冷的時候，成熟較早的品種也是9月初成熟。紅棗壹般在春末開花，夏季成熟，秋季幾乎消失。
第四，口味的不同
冬棗果實大，果皮薄，果肉脆。棗樹的棗果更小，棗核更大。