牛傑家的餃子和其他家不壹樣。手工制作，不用太多調料就能吃出食材的味道。之前去吃了牛家招牌西葫蘆蝦仁芹菜水餃。因為是飯點，店裏需要排隊的人很多，但是飯點不久餃子就上來了。熱騰騰的餃子端上來了，餃子咬了壹口蝦，驚嘆不已。餃子酥脆，西葫蘆鮮脆，壹整只蝦，用料十足。芹菜水餃口感濃郁，能嘗到芹菜的顆粒感和香味。
為什麽牛姐姐家的餃子這麽好吃？今天牛姐給大家分享四個做餃子好吃的小技巧。
1.如果妳想讓餃子皮結實，就加壹個蛋清。
2.想讓餃子有自己的特色，可以做蝦餃。
3.想讓餃子皮又亮又白，就放紅薯澱粉。
4.如果不想早起塞東西，就用萬能母餡，保持0度。
今天牛姐也教大家萬能母餡的配方，餃子和餃子都適用，趕緊學起來吧。
萬能母餡配方:豬前腿500克，豬肥肉230克，水250克，蔥油50克，鹽5克，味精8克，雞粉5克，醬油15克，醬油5克，香辛料粉1.5克。將肥肉和瘦肉攪拌均勻，冷藏腌制2小時，然後加入大蔥、姜末和蔬菜，攪拌均勻，萬能母餡就做好了。
今天牛姐分享的就是這些。如果妳還有什麽想知道的，可以在評論區留言，我們會盡快回答妳。