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炒蒜瓣怎麽炒好吃

炒蒜瓣好吃做法

炒蒜瓣做法

食材準備:大蒜、孜然

做法步驟:

1.準備3~4頭大小均勻、無腐爛和破損的大蒜,先將大蒜的外皮剝掉,然後將大蒜掰開,掰時要小心,不要把蒜皮弄破了,掰成壹粒粒的蒜瓣即可,不需要去掉蒜皮。

2.起鍋加油,燒至5成熱時放入大蒜瓣翻炒,這個過程稍微有點慢,要不停地翻炒,讓大蒜瓣受熱均勻,不要炒糊了,炒至每瓣大蒜皮都呈均勻的虎皮狀時即可,關火盛出備用。

大蒜帶皮炒不容易糊鍋,而且特別香。另外,有的朋友會問,大蒜用油炸可不可以,也是可以的,不過個人感覺太費油了,而且也比較膩。

3.利用炒大蒜留下的底油,加入壹勺孜然、壹勺辣椒末、壹勺黑芝麻翻炒,炒香後再倒入大蒜,翻炒均勻後開始調味:加入壹匙鹽、壹匙白糖,繼續翻炒片刻,至大蒜充分入味後即可關火出鍋。

這樣做的孜然大蒜有著燒烤的味道,香香的、糯糯的特好吃,既可以做下酒菜,也很下飯,真是太香了。

大蒜營養價值

大蒜營養豐富,每100克含水分69.8克,蛋白質4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,鈣5毫克,磷44毫克,鐵0.4毫克,維生素C3毫克。此外,還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。大蒜裏的某些成份,有類似維生素E與維生素C的抗氧化,防衰老特性。推薦吃法:蛋黃大蒜,美容、抗衰老,大蒜能促進血液循環;蛋黃含有豐富的維生素E,能抑制活 性 酸素,減緩血管與皮膚老化。