廣州和潮汕都有腸粉。兩地的腸粉有什麽區別？

其實不僅是北方人，很多廣東人也對潮汕腸粉和廣式腸粉感到困惑。潮汕的腸粉其實起源於廣州)。潮汕人因其豐富的海鮮和淳樸的民風，以其強大的改良能力，將壹根簡單的香腸濃縮成了濃郁的地方腸粉。腸粉在潮汕地區傳播病毒，翻身做主人。也有根據自己地域特點的不同派別。同樣的，潮汕人見面也會說“我們壹起吃腸粉吧”，革命友誼建立了，那麽腸粉在潮汕的官位也會逐漸變得不可動搖。

經過十多年的改良，潮汕腸粉已經成為潮汕地區的代表性小吃。在當地人的瘋狂安利和勤勞的潮汕人的精耕細作下，潮汕腸粉的小紅旗不斷插在廣東的地圖上，潮汕腸粉在廣東的地位壹飛沖天，很多廣東人羨慕不已。

就這樣，潮汕腸粉脫穎而出，有了自己的名字。為了與潮汕腸粉相區別，最傳統的腸粉被稱為廣式腸粉。

這是廣東腸粉。

這是潮汕腸粉。

潮汕腸粉為了包裹大量食材，米皮比較厚，他們用的是純米漿。這種黏糊糊的感覺會讓舌頭失去彈性。

潮汕腸粉雖然食材豐富，但水平確實遜色不少。軟滑的米皮配上生蠔之類的軟海鮮(時不時會有壹些殘渣)再配上牛肉片，覺得很爽。但是感覺就像在團建吃火鍋。首要目的是填飽妳的嘴，其他的就不說了。這時候嘴裏的味道就很復雜了。不知道咬到了什麽，還是滿嘴都是醬。美味的海鮮被浪費了。

廣州的腸粉對外觀的要求比潮汕的腸粉高，所以我們去了廣州的壹家高檔茶館吃腸粉。面團光滑透亮，裏面的配料精致優雅。同時，餡料單壹也是與潮汕腸粉的區別之壹。廣州腸粉通常只有壹種主料，不超過兩種，料不多的時候腸粉容易晶瑩剔透。壹般來說，腸粉精致小巧，口感清純。