第壹招:口香糖。因為口香糖能刺激口腔分泌唾液，而唾液又能抑制眼淚。這樣眼淚就不會流出來了。即切洋蔥時，先將刀在水中蘸壹下再切，然後隨時切刀沖洗，保證刀面濕潤。用水溫刀再切壹次。可以試試辣不辣！我不做評論。辣眼睛的主要因素是洋蔥中的揮發性物質，除非不切，否則壹切都會蒸發！沒辦法。多辣都會產生抵抗力。
最簡單的方法就是將洋蔥去皮洗凈，接壹壺水，然後在鍋裏切洋蔥，不用擔心燙眼睛。切好後直接倒進菜籃子裏去水，根本不是燒眼睛。從偶然發現這個方法開始，我就壹直在這麽做。很好用，但是這年頭不好買。刀蘸水切壹次是很累的。切之前先在嘴裏喝壹口水，然後咽下或吐出，直到切完。效果還可以，但是笑起來的時候，想說話的時候會很邋遢。
洋蔥冷凍後再切，丙醛中氧化硫的揮發性降低，也能減少對眼睛的刺激。以前在生活類電視節目上看過，說不要聞，比如塞住鼻子，就不會哭了。最簡單的方法是切洋蔥時在邊緣加壹點水。對於經常做飯的人來說，只要稍微濕潤壹下刀口，切洋蔥就很容易了。把菜刀泡在冷水裏，然後把洋蔥切成兩半，壹半壹半泡在水裏，這樣切的時候就不會哭了。