材料
板栗300克，土雞半只，姜切絲，料酒，沙姜粉，蠔油，鹽適量
做法
1、土雞斬塊，加料酒、沙姜粉、鹽腌2小時；
2、板栗去掉薄膜，切半；
3、燒熱鍋中的油，下姜絲爆香；
4、下雞塊翻炒片刻，倒入板栗翻炒幾下；
5、加200毫升開水，加蓋中小火燜燒10分鐘；
6、最後加入蠔油調味。OK！
小訣竅
最好買剝掉外殼的板栗，洗幹凈後在開水裏煮10分鐘，在溫熱的時候，薄膜很輕易就可撕去。同時板栗也基本熟了，和土雞壹起再燜燒10分鐘就又粉又甜，雞塊也很嫩滑。
做法二，豬肉燜板栗
材料
主料：豬肋條肉（五花肉）600克，栗子（鮮）500克，
調料：料酒10克，鹽3克，醬油50克，味精1克，蔥白15克，豬油50克
做法
1.將栗子用沸水煮片刻撈出，去殼去內皮，洗凈晾幹備用。
2.豬肉切塊、蔥切段。
3.炒鍋上旺火，放入豬油，燒至八成熱時放入栗子煸炒，熟後撈入盆裏。
4.用炒栗子的鍋放少許豬油燒熱，再放入豬肉煸炒至斷生，下料酒、鹽、醬油、肉湯，燒沸後，改小火，並放入栗子壹同燜燉，至肉爛栗子酥、湯稠時，加味精、蔥段，翻炒幾下，出鍋裝盤
做法三，土豆燒板栗
材料
土豆、板栗、豬肉、豆瓣醬、姜蒜、醬油、味精、花椒面、胡椒面、油
做法
1：土豆板栗切塊，豬肉切粒。姜蒜切片。蔥切斷備用。2：油下鍋7分熱時倒入豆瓣醬和姜蒜炒香，接著倒入豬肉粒炒熟。3：把土豆和板栗壹起倒入鍋裏加水，水掩過土豆板栗就可以了，放入醬油、味精、花椒面、胡椒面調味，水開後開中火慢慢煮，煮到土豆熟了就好了。