酸奶是由鮮奶轉化而來的食品，同時含有鮮奶和乳酸菌的營養成分，而且其中的乳糖在制造過程中已經發酵成乳酸，所以更容易吸收鐵。
復合乳酸菌是由鮮牛奶經生物發酵制成的。
2.不同的功能
除了鈣、磷和鉀，酸奶還含有維生素A、B、B2、B6和B12，這些都是葉酸和煙酸的理想來源。如果在鮮奶的選擇上以脫脂牛奶為原料，不含脂肪，對限制動物脂肪攝入的人群非常有利。酸奶的主要作用是幫助消化和防止便秘，幫助有益菌抑制壞菌的生長，從而提高腸道菌群的比例，促進腸胃的正常蠕動。
復合乳酸菌是由鮮牛奶經生物發酵制成的。口服後，糖在腸道內分解產生乳酸，增加腸道酸度，促進主細胞分泌的胃蛋白酶原轉化為胃蛋白酶，也提高了胃蛋白酶的活性。
擴展數據:
酸奶的作用
1，降低膽固醇
東非的馬薩伊人吃高膽固醇飲食，但他們的血液膽固醇水平較低，因為他們喝大量的酸奶。53名美國人每餐飲用劑量為240毫升的酸奶。1周後膽固醇下降，提示其抗膽固醇物質可能與羥甲基戊二酸輔酶a還原酶有關。同時，乳清酸鈣和乳糖也與膽固醇的降低有關。
2.抗癌抗衰老
乳酸菌產生的乳酸抑制腸道腐敗菌的生長，從而減少腐敗菌產生的有毒胺、吲哚、氨、硫化氫等有毒物質等致癌物質，預防癌癥，減緩機體衰老過程。保加利亞人的長壽可能與長期飲用酸奶有關。
3、抗輻射作用
輻射暴露後，口服乳桿菌和雙歧桿菌的動物比不服用這些細菌的對照動物能存活更長時間，或避免死亡。其機制可能是這些細菌及其發酵產物對造血系統具有抗輻射和保護作用。
百度百科-復合乳酸菌
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