冰草是什麽？
冰草，別名:冰草，光果冰草，冰草是原產於非洲等地的鹽生植物。葉和莖上有大量的大泡狀細胞，充滿液體，在陽光下晶瑩剔透，就像冰晶壹樣，故名冰草。
冰草全身布滿晶瑩剔透的“冰珠”，經久耐用，微鹹，脆而多汁，冰冰涼涼。富含天然植物鹽、氨基酸、胡蘿蔔素等物質，食用後能解渴、補充營養鹽，是壹種營養價值很高的蔬菜。
這種蔬菜看起來有點多肉。最奇特的是，它的葉子和莖上有很多晶瑩剔透的“水珠”，不是後期人工添加的。吃在嘴裏，清脆多汁，有點酸，有類似蘋果的天然鹹味。
這種獨特的蔬菜也不便宜。目前臺州酒店壹份冰草涼菜的價格在25元到40元左右，而壹公斤冰草的市場價在30元左右。
去年夏天，正值“冰草”生產淡季，其在酒店的價值飆升至60-70元，市場價甚至達到70元/斤，成為蔬菜中的“貴族”。
冰草的作用
冰草，又稱冰葉冬花，原產非洲。冰草含有天然植物鹽，味道微鹹。冰草還含有氨基酸、胡蘿蔔素、黃酮類等，所以營養價值比較高。
研究表明，冰草含有豐富的天然植物鹽類和黃酮類物質，因此其營養價值非常高。此外，冰草富含氨基酸、抗酸化物質等功能性很高的物質，包括低鈉鹽，對人體健康非常有益。
冰草不僅漂亮，吃起來也很特別，味道清淡，但吃起來清涼爽口。冰草怎麽吃？廚師最推薦的方法是生吃。因為麥草本身含有天然植物鹽，所以吃起來略鹹。把冰草洗幹凈，什麽都不加，用舌頭細細品嘗，就能感受到這淡淡的鹹味。在許多餐館裏，它會被放在冰上，使它更清爽，更開胃。