出鍋備用。將30g土豆泥、100g魚湯和20g醬油放入鍋中煮沸，加入洋蔥絲。當洋蔥變軟時，將炸豬排放在圖案上。最後把兩個打碎的蛋液沿著鍋沿倒進去，等雞蛋熟了再出鍋。吃的時候撒上紫菜絲。油鍋壹定要燒到八成熱，掛糊的豬排才能外表酥脆，然後轉小火慢慢煎。出鍋冷卻後，油鍋加熱至八成，進行二次油炸。
將松開的豬肉放入碗中，在碗中加入適量的料酒、鹽、黑胡椒、姜片、蔥片，用手腌制半小時左右。鍋中加入適量的油，加入少許油。油熱後，將腌制好的豬排輕輕放入油鍋，炸至金黃色。低的話就翻的差不多了，筷子可以插進豬排裏撈出來。
然後把需要的蛋液和面包粉放在盤子裏準備炸豬排，先包蛋液，再蘸面包粉，然後放油鍋裏。中火煎至金黃色，用筷子摩擦至熟。所有豬排依次煎好後，開大火。油溫到六成時，放入豬排，再次炸至金黃酥脆。，糖，翻炒湯汁，用醋翻炒成糖色，還有番茄醬，翻炒，加壹點玻璃顆粒，翻炒壹會兒，倒入炒好的豬排，加水，燉五分鐘左右，把香噴噴的菠蘿燉到豬排上，勾芡，加壹點油提亮，出鍋，壹份菠蘿糖醋豬排就好了。把壹兩個雞蛋打散，放壹點面粉成蛋糊，把豬放進去。兩面都是蛋液的時候，放入準備好的面包屑中。