西洋參烏骨雞湯的功效西洋參味甘苦，性涼，具有益氣養胃、生津止渴的作用，具有補益人體、抗衰老、增強活力的功效，對慢性疲勞綜合征具有預防和治療的雙重功效。烏雞味甘，微溫，能補五臟，治脾胃虛弱，溫精養血。西洋參烏雞燉湯，養血而不燥，養血而不膩。
烏雞湯的做法做法壹
材料:烏雞半只，西洋參3克，紅棗十余枚，枸杞適量，生姜兩片。
做法:將烏雞洗凈，放入開水中，洗凈浮沫。烏雞洗凈，剁成大塊，放入砂鍋中，再放入西洋參、姜片、紅棗，倒入適量清水，煮五六個小時，肉爛香了，再加鹽調味。
練習2
材料:烏雞100克，西洋參5克，鹽2克，雞精2克。
做法:將烏雞切塊，加水，與切片的西洋參壹起放入燉盅中，加鹽、味精、雞精調味，燉盅上貼上安全膜，放入微波爐中煮30分鐘。
練習3
材料:烏雞1只，紅棗4枚，枸杞適量，西洋參片，人參須若幹。
做法:烏雞剁成6塊，生姜展平；將所有材料放入鍋中，加入足量的水，大火煮10分鐘，然後小火煮1.5小時，加鹽調味。
小貼士:烏雞湯很甜，調料裏放壹點鹽就行；湯要壹次加足，中途加水，味道和營養都會大打折扣。
西洋參烏骨雞湯適合人群。烏雞中的鐵含量比較高。中醫認為，有些缺鐵性貧血的女性可以通過喝西洋參烏骨雞湯來適當補鐵。烏骨雞的其他營養成分有滋陰清熱、補益肝腎、健脾止瀉的作用，適用於部分骨質疏松、暑熱人群。