1，涼拌黃瓜拍
這道菜以脆爽的黃瓜為主料，配以蒜末、醋、醬油等調料。其味道清爽可口，是夏季常見的涼菜之壹。
2.涼拌海帶絲
海帶切成細絲後，拌上醋、花椒油、蒜末等調料，做成壹道爽口的涼菜。
3、涼拌黑木耳
將黑木耳泡發，切成絲，拌入醋、醬油、蒜末等調料，制成涼拌黑木耳。味道堅韌可口。
4.涼拌土豆絲
土豆切成細絲後，加入醋、辣椒油、蒜末等調料，做成涼拌土豆絲。吃起來酥脆可口，是家裏很受歡迎的涼菜。
5、涼拌花生
花生是壹種常見的堅果。將炸好的花生碾碎後，與醋、醬油、蒜末等調料混合，制成涼拌花生。口感酥脆濃郁，是壹道美味的涼菜。
6、涼拌皮蛋
皮蛋是壹種特殊的食物，具有獨特的味道和口感。將皮蛋切成小塊，加入醋、醬油、蒜末等調料，制成涼拌皮蛋。軟糯可口，是壹道頗受歡迎的涼菜。
7、涼拌毛豆
大豆是壹種常見的豆類食品。煮熟的黃豆去皮，拌入醋、醬油、蒜末等調料，做成涼拌黃豆。口感嫩滑可口。
8.蔥拌豆腐
這道菜主要由嫩豆腐和鮮香的小蔥制成。將豆腐切成小塊，拌入蔥花、醬油、花椒油等調料，做成蔥花拌豆腐。精致可口，是壹道清爽的涼菜。
9、泡椒鳳爪
這道菜以雞爪為主料，配以泡椒、醋、蒜末等調料。軟而辣，是川菜中頗受歡迎的涼菜。
10，口水雞
這是壹道川味很濃的涼菜。雞肉煮熟後，切成薄片，拌上醬油、花椒油、蒜末等調料，制成口水雞。味道嫩辣。