花生餅是開封的傳統特產，也是古老的宮廷膳食。它起源於宋代，元明清以來壹直流傳至今。因為開封地處平原，生產的花生質量上乘，生產的花生餅也是其他地區無法比擬的。再加上獨特的技術和制作工藝，制作出來的花生餅香甜可口，回味無窮。。
2、湯包
灌湯包是所有外地人來開封必吃的食物。灌湯包外形美觀，小巧精致，皮薄餡多。湯很油，很好吃。民間常說:“輕輕擡，慢慢動，先開窗，再喝湯。壹掃而空，清香四溢。”
這就是客人能品嘗到湯的鮮美和皮餡在嘴裏的飽滿觸感的秘訣。當然主要還是按照這樣的配方吃湯包，讓天秤座保證吃飯優雅，不至於把湯燙了。
3.鬥雞
鬥雞是開封的壹道特色菜，以色澤黃亮、鹹嫩酥脆、肥而不膩、越嚼越香而聞名。其制作工藝精湛，選材嚴格。選擇生長期在壹年以上三年以下，毛重在1250克以上的所有活母雞。要求雞身肌肉飽滿，脂肪飽滿，胸襠油厚最好。
用百年老湯泡煮兩小時左右。吃的時候，鬥雞講究先剔骨，再切片。吃的時候拿起去骨的肉片細細咀嚼，越嚼越香。最好的部分是雞大腿，又香又好吃，是涼菜中的上品。
4.包龔都
開封有阿寶青田，包公豆也是開封著名小吃。這是壹顆黑色的花生豆，看起來像包公的臉。用各種天然植物香料浸泡，加鹽烘焙而成。因其風味獨特，外表黑黑的，味道香濃，外表嚴肅正直，實則善良醇厚，被稱為包公豆。
5.開封西瓜
汴梁西瓜是開封的傳統特產，馳名古今，暢銷海內外。民間有句諺語“蕭縣石榴碭山梨，汴梁西瓜紅到皮”。因為開封古稱“汴梁”，所以開封地區出產的西瓜都叫“汴梁西瓜”。開封西瓜皮薄，果肉沙質，汁多味甜，富含維生素，營養價值高，是消暑解渴的佳品。