食材
主料
細米粉
500g
酸菜
1片葉
芽菜
50g
香菜
3條
輔料
花生
適量
牛肉幹
適量
蒜頭
半邊
蔥花
適量
糖
適量
芝麻
適量
生粉
適量
生抽
適量
蠔油
適量
雞精
適量
油
適量
鹽
適量
步驟
1.配菜首先準備配料，酸菜泡好，切好蔥花，蒜蓉
2.芽茶洗好瀝幹
3.酸菜細。分別把酸菜和豆芽用開水燙熟，瀝幹水分撈起備用
4.準備好花生
5.鍋裏熱油，放入切好的蒜蓉爆香，把花生放進去炒香備用
6.煮粉鍋裏準備好水水，放入細米粉
7.煮至水滾撈起
8.用涼開水過下冷河，瀝幹備用
9.做鹵汁鍋裏再倒入油
10.生粉用水融化，攪拌均勻
11.鍋裏倒入生抽，蠔油
12.倒入生粉水，糖，鹽，攪拌均勻繼續熬煮
13.煮至汁收，濃稠的有膠質的狀態即可，
14.最後把準備好碗，芽菜酸菜鋪地，放入米粉
15.撒入芝麻，花生，牛肉幹，切好的蔥花，香菜
16.最後倒入鹵汁，蓋過面身即可
17.壹碗香噴噴的牛肉米粉就完成了
小貼士
1.鹵汁調好可以自己嘗下味道，按照自己喜歡的口味去調配