大白菜的營養分析
大白菜肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。大白菜蛋白質含量高，脂肪含量低。還有鐵、胡蘿蔔素、維生素c等營養成分。
白菜的食療作用
排毒利尿，白菜性微寒，如果經常食用，可以解渴除煩，還可以起到利尿、通便、排毒的作用，在炎熱幹燥的季節效果會更明顯。促進腸胃蠕動。大白菜含有豐富的粗纖維、維生素C和胡蘿蔔素，不僅能刺激胃腸蠕動潤腸助消化，還能起到壹定的護膚美容作用。
大白菜芽菜的選購技巧
菜市場分三種，分別是葉暗葉尖的腌菜，主花苞采收後即可采收，2-10月上市，18。第二，菜是壹刀壹個尖的，葉子蒼白，現在收了芽，看不到花。最好買中號的，手指粗細，不空心的。2.3月上市。還有壹種是正規的菜，葉柄短，節間密，莖中等粗，不花不空心為上品。另外還有壹種紫色花梗，葉和莖都是紫色的，品質較高，但沒有被消費者接受，栽培面積較小。夏天還有壹道粵菜，酥而不糯，市場銷量不大。
以上我給大家介紹的是購買大白菜的技巧，以及大白菜營養功能的相關內容。現在妳對大白菜有了更好的了解。選擇壹棵好的大白菜很重要。只有好的大白菜對我們的健康有益。壹顆壞白菜不僅壞，而且對我們的健康有害。今天就在這裏給大家介紹壹下。