豬肉可以用來烹飪美味的食物。吃法很多，不同的人可以做出不同的味道。然而，如何選擇正宗的新鮮豬肉是壹門大學問，壹位專門賣肉30年的大叔道出了其中的秘密。
很多人對豬肉不太了解，不管不管三七二十壹，只要買回來會做飯就行。可惜的是，買回去做菜就覺得不對勁，有的甚至買回家吃了都沒發現。其實稍微註意壹下，經常會在報紙上看到壹些黑心的商販，追求以次充好，利潤爆炸。所以要掌握壹些判斷方法，對豬肉有眼光，讓家人放心。
首先看豬肉的顏色。豬肉正常的顏色是偏紅的，尤其是腰部，是紅白相間的。如果妳看到豬肉的顏色是深色的，而不是微紅的，那很有可能妳遇到了死豬肉。寧可不吃也不買錯。貨比三家，總有喜歡的壹款。
二是檢查豬皮。正常屠宰的豬會放血，正常屠宰的豬不會。血液不能正常排泄。隨著毛細血管深入皮下組織，豬皮下面的顏色會異常，通常以紫色為主，就像我們人類的皮膚會受到可怕的傷害壹樣。這種豬肉最好不要買，極有可能是問題豬肉。
最後壹步是檢查豬肉是否有彈性。方法很簡單，就是用手指壓豬肉。如果豬肉能快速反彈起來，說明肉質還不錯。如果是大坑，豬肉不能快速反彈起來，那麽豬肉不夠新鮮，十有八九是死豬肉，或者這種豬肉放了很久，不建議買。