邵氏蝦球是壹種什麽菜系？制作方法是什麽？

將鮮蝦洗凈(如果買的話盡量挑大壹點的)，切掉蝦腦，剝去蝦頭，打開蝦背，去掉蝦線。最後的蝦頭保留了下來。用少許鹽、米酒、木薯澱粉和打好的蛋液將蝦腌壹會兒。剁碎的蝦仁，壹小塊五花肉，剁碎的馬蹄鐵，用刀搗成漿。在搗好的餃子餡中加入適量的鹽、少量的雞精和少量的水澱粉，拌勻。將餃子餡從手中壹顆壹顆的捏成丸子，舀入煮沸的骨頭湯中10分鐘。

食物:大蝦(或鮮蝦)，實際總數可隨意設定，杏仁可隨意設定，不要太多即可。蔥、姜、蒜、幹辣椒、胡椒粉、鹽、白糖、米酒、醋、香油、木薯澱粉、植物油等調味品都是根據自己的口味進行調整。宮保蝦球由宮保雞丁演變而來，在很多餐廳都很受歡迎，只是每個廚師的制作方法略有不同。這個宮保汁我加了番茄醬，陳醋，果汁，白醋。番茄醬是有色的，陳醋有醇厚的醋香。白醋有壹種溫和的奇怪氣味，果汁增強了水果的香氣。

將拌好的土豆泥和蝦仁分成小球，擠扁，中間包壹小塊馬蘇裏拉芝士，預成型像餃子，封口處插壹只龍蝦尾做裝飾。1.將蝦清洗幹凈，剝去外殼。然後把大蝦的背部切幾下，去掉裏面的蝦線。2.加鹽、味精、白胡椒粉、米酒、腌菜10min，去腥提底。將1雞蛋打入碗中，攪拌後備用。

我很喜歡吃蝦，但是感覺實際操作起來很不方便。什麽姜、八角、桂皮、白芍，不僅用料多而且烹飪工藝也不方便，下面就來分享壹下香辣蝦球的超簡單方法(選擇指龍蝦蝦球)。在我的理解中，蝦球是指蝦去掉腦、頭、線後剩下的那部分蝦，因為受熱後呈卷狀，所以叫蝦球。