輔料:黑櫻桃500克，櫻桃酒或朗姆酒適量，德芙黑巧克力壹塊，安佳淡奶油450克，糖70克，朗姆酒適量。
黑森林蛋糕的制作步驟
1.可可奇峰蛋糕體
蛋黃糊:牛奶50毫升，色拉油30毫升，低面粉35克，可可粉15克，蛋黃3個，朗姆酒:5克。
蛋白質部分:蛋白質3個，糖50g，玉米澱粉5g，檸檬汁少許，鹽2g。
2.奇峰法，在蛋黃中加入糖，加入牛奶和油，攪拌均勻，篩入粉末，呈Z字形攪拌至無幹粉。不要轉圈。蛋清中加入檸檬汁，分三次加入糖和玉米澱粉攪拌至幹起泡；
將蛋黃加入1/3蛋白中，攪拌均勻，再加入1/3蛋白攪拌均勻，全部混合。
烤箱中層，140度，35-40分鐘。
3.將黑櫻桃切成小塊，留適量裝飾。壹定要用進口的。雖然它們又小又貴，但絕對物有所值。
4.黑櫻桃用35毫升朗姆酒腌制壹夜。
5.多芬黑巧克力，在室溫下碎裂。
為了防止手溫影響巧克力融化，可以戴上手套，抓住巧克力的外層包裝紙。
6.攪拌奶油，加入壹勺朗姆酒
7.鋪壹層蛋糕片，刷壹層酒和糖，放適量酒漬黑櫻桃。
8.再放上蛋糕片，鋪上壹層奶油，重復。
9.放第三塊蛋糕，鋪上奶油，撒上巧克力屑(邊上的巧克力屑可以壹手用勺子挖出來，從蛋糕邊緣的上部沈下去，另壹只手指將巧克力屑壓入奶油)。
10.加入奶油花和櫻桃。