2、豬肥肉用機器打碎，瘦肉切成小顆粒，生姜及大蒜切成顆粒，鍋裏放油燒熱倒入豬肉泥炒3分鐘。
3、下豬瘦肉顆粒，用中火慢炒至水分收幹。
4、加入料郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、蠔油、十三香、少許鹽，炒3分鐘。
5、加水淹至肉末壹寸左右，開小火燜，直到肉達到入口即化的程度。起鍋前加少許雞精即可。
6、臊子也就是吃面條的時候在面條上澆的鹵兒。北方河南，山西，陜西，甘肅壹帶壹般都說臊子，而不說鹵兒。岐山的臊子面歷史悠久，清代已經很出名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而聞名，用精白面粉、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多種調味品制成。臊子面是在唐代“長命面”的基礎上發展變化而來的。《猗覺寮雜記》上說：“唐人生日多俱湯餅，世所謂‘長命面’者也。”唐代詩人劉禹錫有詩雲：“余為座上客，舉箸食湯餅。”面條壹類的食品，在唐代稱作“湯餅”。劉詩中提及的“湯餅”，就是“長命面”。它是唐朝時款待客人的佳點。相傳，蘇東坡在陜西為官時，特別喜食這種面條，並寫下了對它的贊美詩句：“剩欲去為湯餅客，卻愁錯寫弄獐書。”臊子面在中原地區身價頗高。除沿襲唐代“長命面”的有關習俗，如在生日做壽時必食外，每遇婚喪喜事，或逢年過節，都要以它來款待客人。