薺菜具有健脾利濕、止血解毒、降壓明目的功效，主要用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、嘔血、便血、崩漏、月經過多、目赤腫痛。
(1)辣椒素，有效止血成分，可縮短出血和凝血時間；還含有芳香牧溪，能降低毛細血管通透性，起到治療毛細血管出血的作用。
(2)降血脂降血壓薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季銨類化合物，不僅能降低血液和肝臟中膽固醇和甘油三酯的含量，還能降血壓。
(3)消炎抗病毒薺菜中所含的橙皮苷可消炎抗菌，可增強體內維生素C的含量，還可抗病毒、防凍傷、抑制眼晶狀體的醛還原酶，對糖尿病性白內障患者有效。[美食]
(4)抗癌薺菜中含有的二噻吩硫酮具有抗癌作用；還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道內轉化為致癌的亞硝胺，預防胃癌和食道癌。
(5)促進糞便排泄薺菜含有大量粗纖維，食用後能增強大腸蠕動，促進糞便排泄，從而增強新陳代謝，有助於防治高血脂、高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌、痔瘡。
(6)明目薺菜富含胡蘿蔔素，相當於胡蘿蔔，胡蘿蔔素是維生素原A，是治療幹眼癥、夜盲癥的好食物。