佐料
豬肉餡400克，青椒300克。
方法/步驟
1.準備好所有的材料。最好選擇肥壹點的豬後腿，買的時候可以直接磨成肉丁。
2、青椒去蒂，去籽洗凈，瀝幹。
3.做餃子的第壹步是先將面粉混合，將面粉放入盆中，倒入水中攪拌成壹大塊雪，然後做成軟硬適中的面團。
4.蓋上蓋子保持清醒，然後準備餡料。
5.將面團醒發十五分鐘左右，加入面粉揉至光滑，再醒發壹會兒。
6.面條拌好後，將肉餡腌制入味更佳，腌制30分鐘左右。
7.將蔥姜切碎，放入豬肉餡中，放入兩勺油、兩勺鹽、五香粉、雞精、醬油、少許料酒和香油，然後將所有材料攪拌均勻。
8.先將瀝幹水分的青椒切成條狀，再切碎。如果青椒含水量過高，用紗布將水分擠出。
9.將剁碎的青椒放入肉餡中，攪拌均勻。
10.將發酵兩次的面團分成相等的幾塊。取其中壹顆搓成長條，切成大小均勻的藥丸。
11.底部撒少量幹面粉，搟成中間厚邊薄的餃子皮。
12.拿壹個餃子皮放在手心裏。放進去揉成餃子的形狀。形狀根據個人習慣包，但邊緣壹定要牢固，否則煮出來會滲水，滲水的餃子不好吃。
13.在鍋裏煮大量的水。水開後，把餃子壹個個放入鍋中。用鏟子沿著底部輕輕轉動，防止粘底，但是不要用力，王子，會把餃子弄碎的。餃子煮開後，打冷水。重復三次後，等到餃子完全上來。用手按壓魚皮使其變軟，再打冷水，用漏勺撈出。