第壹步重點食物:1斤大蝦，1個橙子(壹般國外餐廳在這裏也會下大力氣說哪些橙子是進口的)，蔥姜、辣椒和自制蘸醬，不能直接吃，但是海龍蝦本身就有甜味。特定方法
我們可以把橘子清洗幹凈，把橘子皮刮幹凈，然後切成小條，如圖。蝦切掉蝦腦，去掉蝦腦。找壹張油紙，把蝦放平，放入蔥姜和橘子皮切絲，再放壹點胡椒粉，蓋上壹張油紙。壹定要找壹張比蝦大的紙，這樣才能封住四邊，有時間腌制5分鐘。
第二步，用炒鍋蓋上密封好的大蝦，用文火烤10min。大蝦量太大時，可關火後烤2min，不宜超過10min。我認為它是最好的。水鎖了，剛煮好。再準備壹份醬料，蔥姜蒜切末，少量幹辣椒圈，倒壹層燒開的油，然後取2勺生抽或海鮮醬油，醬料加少許桔皮。
小貼士:外面的餐廳要用橘皮材料和蝦的來源作為營銷手段。這種烤蝦方式的新升級是可以在橘子皮中加入橘子皮和橘子皮與蝦壹起烤，會豐富水果香味的質感。同樣的秘方，烤雞胸肉也很不錯。很多人喜歡吃檸檬雞翅和橘子烤雞翅。
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