煮粥以大米最好。因為大米性味甘平，有和胃氣、補脾虛、壯筋骨、和五臟的功效，而其他米，如小米、糜子米、薏米都是性味甘、微寒的食物，不是很適合食用。
此外，煮粥時還可加入壹些具有食療作用的特殊食材，甘教授向大家推薦了以下幾種粥：
生姜蘇葉粥：生姜是對付發燒、打噴嚏、咳痰等癥狀的最好“武器”，也是中醫常用的藥材，有祛痰、祛寒、補氣、除痘、平喘的作用；蘇葉也有發散風寒的作用，在壹般藥店就可買到。具體做法是：蘇葉10克、生姜3片，將白粥熬好後放入，再開鍋就可食用了。
生姜大棗粥：效果與生姜蘇葉粥相似。做法是：將米放入鍋中，簡單幹炒壹下，再放入水，用勺子將米攪拌均勻後，放入大棗和生姜片，文火慢煮，直到粥煮熟，放入少許鹽。需要提醒的是，這兩種粥溫熱效果很強，幼兒、眼睛嚴重充血和患痔瘡的人不宜食用。
杏仁粥：杏仁(去皮)20個左右，大米50克。加工時先煮粥，快熟時加入杏仁繼續煮至熟，然後加少許白糖或食鹽。該粥可以止咳定喘、祛痰潤燥。
防風粥：防風(在藥店可以買到)15克，蔥白2根，生姜3片，大米50克。先將大米煮熟，快熟時加入防風、蔥白和生姜，可適量加鹽。該粥可清熱祛風、散寒止痛，適用於風寒感冒引起的畏寒發熱、骨節酸痛、鼻塞聲重、腸鳴瀉泄等病癥。
喝粥時要註意溫度，不能過燙，以免傷害黏膜，也不能過涼，以免影響療效