把剁好的餡料加上蔥姜末，添加花生油和香油，添加料酒、鹽、味精還有少量生抽，然後用筷子沿壹個方向攪動，並慢慢分次添加花椒水，直至花椒水全部被肉餡吸收。 羊肉胡蘿蔔面團材料放入面包機內和成光滑的面團醒發，羊肉洗凈剔去筋膜，蔥姜胡蘿蔔香菜洗凈備用將羊肉切成細丁，蔥姜切碎和肉丁壹起剁碎，將肉和蔥姜剁成細膩有彈性的肉餡即可。
羊肉餡200克，大蔥壹棵，花椒水適量，姜粉適量，料酒壹匙，鹽適量，食用油適量這麽冷的天吃啥最保暖？當然是羊肉嘍！羊肉在所有的肉類食物中最禦寒和滋補，所以每到秋冬季節，我都會經常買上壹些羊肉吃，除了燉煮，我還喜歡用它來包餃子。羊肉泥350克、羊肥肉泥150克、水200克、蔥油50克、東古壹品鮮20克、冰糖老抽8克、家樂雞精粉6克、鹽5克、味精6克、小蘇打1克、陳村梘水1克、甜面醬15克、羊肉粉5克、胡椒粉1克
。做法：1.妳碗裏放花椒粒和壹半八角沖入開水，水涼以後，濾出花椒和八角，留水備用。2、植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之後加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻，進行腌制； 3、依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿蔔和韭菜攪勻，看餃子餡情況打入適量的雞蛋。
。開，再把胡蘿蔔兩根大蔥壹根姜壹小塊全部洗凈，胡蘿蔔擦絲剁碎，蔥、姜、香菜剁碎。花椒水放涼用過濾網濾除花椒粒，將花椒水分幾次打入羊肉餡裏。再把少量鮮抽打入肉餡，放點鹽。餃子面要和得稍微硬壹些，因為它有壹個自然餳面的過程，餳過的面比剛和地面要更軟壹點。我們壹般用溫水和面為宜，揉好後蓋上蓋子放在旁邊餳半小時。這期間要不斷的揉壹揉面，。