妳了解過廣東涼茶嗎？“濕熱”是廣東氣候最明顯的特征。廣東人有獨特的防濕熱方法。比如喝涼茶的傳統由來已久，大街小巷都能看到涼茶店。涼茶有很多種，金銀花、菊花、板藍根、蒲公英、木棉、崩碗等。今天，我們來認識壹種特殊的涼茶“崩丸”。
“塌碗”是廣東大多數人的稱呼。它還有許多其他的名字:積雪草，馬蹄，雷公根，透骨草等。不同的地區有不同的名稱。被稱為“崩碗”與廣東人用大碗喝涼茶的習慣有關；它被稱為“馬蹄草”，因為它的葉子形狀像馬蹄鐵；之所以叫“雷公根”，是因為它比震後的雷還要長。
崩碗在我國南方分布很廣，多生於田間、菜園、濕溝等地，尤其是田埂上。積雪草，傘形科多年生草本植物，有細長的莖和節上的根。馬蹄形的葉片，膜質，邊緣鈍鋸齒，兩面無毛或在背脈上疏生柔毛。
塌碗繁殖快，適應性強，匍匐生長，留壹小截後能慢慢長成碎片。不管是肥沃的土壤還是貧瘠的土壤，它都能生長，能忍受陰涼和幹旱。只要生長環境不被破壞，相信這種生命力如此頑強的植物還能繼續繁衍下去。
小園丁的童年壹直是大碗，因為它有清熱利濕，消腫解毒，生津止渴的功效，全草可入藥。吃了起火的油炸食品，喉嚨痛，牙齦腫，媽媽會準備崩碗解決這些小病。家裏幹貨多，當然鮮挖也不錯。
除了涼茶，大碗還有其他用途。對於我們這些擅長美食的人來說，研究美食不是問題。用豬肉和雞肉在大碗裏做湯是廣東的壹道美味。吃之前，把碎碗上的花摘下來，喜慶，否則會有苦味。有機會的朋友可以在家試試。