鯽魚是最美味的湯魚，也是最適合煲湯的魚。沒有其他魚能做出這種美味。很多人喜歡喝鯽魚湯，但是壹直做不好。要麽是湯不濃乳白色，要麽是魚肉太老不好吃。在這裏，叔叔教妳幾招，做壹個肉嫩湯鮮的鯽魚湯。
今天剛燉了鯽魚湯，就來寫個圖文教程，分享給有需要的朋友。鯽魚湯營養豐富，特別適合哺乳期的朋友。
美味的乳白色濃湯→鯽魚湯？
所需材料:新鮮鯽魚
輔料:姜、香油、蔥花。
生產方法:
1首先我們要把鯽魚洗幹凈，把裏面的血和內臟洗幹凈。壹般賣魚的都會把魚鱗刮幹凈，但是總會有遺漏的地方，所以我們回家清洗的時候要仔細檢查。鯽魚肚子裏的黑膜壹定要清理幹凈，燉的鯽魚湯大多因為這種黑膜而有腥味。
2、清洗後需要做準備工作，拿出壹些廚房紙最大程度的把鯽魚表面的水完全擦幹，這裏也要擦幹，不然壹會炸魚的時候熱油會濺出來，把魚擦幹備用。
3.用小火刷油。先把姜片稍微炒壹下，然後用小火慢慢把魚放進去。當魚接觸熱油時，它會立即膨脹起來。我們慢慢煎，等底面差不多成型了，翻過來煎，就不容易破皮了。
4、魚炸好後最關鍵的壹步，我們需要倒入開水。開水是湯汁呈乳白色、濃稠的關鍵步驟。大火燒開後，轉小火慢燉15分鐘。煮好後可以根據自己的口味調整口味。我只放鹽調味，有朋友喜歡用白胡椒。最後淋上香油就好吃了。
魚湯乳白色粘稠，鮮嫩好看，魚肉特別鮮嫩可口。真的是滋補又好吃。
鯽魚湯小貼士:
1，魚肚子裏的臟血，魚身上的黑膜和粘液壹定要清洗幹凈，會影響這個湯的味道。
2.鯽魚燉湯之前，壹定要把魚煎熟，把表面煎到金黃色。燉出來的魚湯更白更鮮。
3.在煮鯽魚湯的過程中，要壹直保持火候。大火煮出來的鯽魚湯又白又好吃。