1，壹品豆腐是壹道經典名菜，屬於儒家美食。這道菜潔白、細膩、鮮嫩、營養豐富，很受歡迎。馮驥才先生曾說，豆腐對養龍種有很大貢獻。
2.手滋鴨湯
壽子鴨湯是山東省的傳統名菜，屬於魯菜儒家菜系。這道菜是盛宴公爵大型生日的必備菜肴。這道菜講究選料。鴨胸白煮加火腿，香菇，冬筍。技術沒問題。鴨胸被切成小方塊。
“長壽”二字用紅色火腿條拼成，襯上白色雪利酒糊，再用孔子特制的高級湯“三套湯”調制而成。白底紅字，鮮艷奪目，猶如出水芙蓉。
擴展數據
孔府菜是中國飲食文化的重要組成部分，它起源於的包元年。它是專門為接待貴賓、就職、生日、婚禮、葬禮和生日快樂而準備的。
宴席遵循君、臣、子的等級，規格不同。
接待皇帝和欽差大臣的壹流“滿漢全席”，是按照清代國宴的規格設置的。它用了全套銀餐具，上了196道菜，都是山珍海味，熊掌、燕窩、魚翅等。滿族的“烤全羊”。
另壹種慶祝生日的高規格宴會:
宴席上有四個“高懸”，是用糯米粉做成的柱子，像壹根粗大的蠟燭，用各種幹果裝飾成圖案和字形，並在銀盤上寫上“壽比南山”等吉祥文字，成為宴席的特殊點綴，莊重典雅。
儒家美食中不乏奇聞:“孔子壹品鍋”，以王朝名臣盛宴公爵命名；“上朝”和“抱鯉”都放在同壹個餐具裏，諷喻世代為官，世代在朝。這些菜都有完整的造型，所以火候的調味和成型很難掌握。
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