豬腰去除異味
1.將豬腰從中間切開，把中間白色的筋去掉，這個白色的筋是臭腺。
2.將去除臭腺的豬腰切成小片或者是小塊，然後放在水裏面浸泡沖洗。
3.將去除臭腺的豬腰放到白酒中，然後用手擠捏，擠捏之後再放到清水中清洗。
4.將去除臭腺的豬腰放入事先煮好的花椒水裏面浸泡，浸泡壹段時間之後再用清水沖洗幹凈。
5.將去除臭腺的豬腰放到蔥姜制成的汁裏面浸泡，浸泡大概兩個小時左右之後再撈出放到清水裏面沖洗幹凈。
然後是火爆腰花的制作方法
材料:(2人份）
豬腰 2個，泡姜 2個，泡紅椒 5個，蔥 2根， 大蒜 2個， 萵筍尖 2根。豆粉 適量。
制作方法：
將蔬菜洗凈，蔥切成短節，大蒜剁成細末，萵筍尖切細絲，泡紅椒泡姜剁成泥，留2根泡紅椒切成節。
放適量鹽，醬油，醋，糖 ，水豆粉，湯少許調成滋汁，備用。
植物油燒至5成熱，加入適量豬油
腰花裏放入適量豆粉，少許鹽，抓勻
油燒至7成熱，將腰花下鍋，，經旺火熱油爆炒，直到腰花變色翻花，立即放入配料翻炒
放入萵筍尖快速翻炒，倒入配好的滋汁，炒勻起鍋。
菜形美觀，味鮮質嫩
小貼士：
1.豬腰洗凈，撕去油皮，對半剖開，片去腰臊；
2.其次要浸泡，用蔥姜汁水將前期處理過的腰片浸泡，這樣炒出的腰花脆嫩又不向外溢血水，
3.把腰子用斜刀均勻的切成腰花；
4.爆炒時要急火快炒，保持壹個嫩。腰花切忌炒久了，所以必須先將味道調入汁水裏，壹次下鍋，整個步驟速度要快，腰花炒久了就不嫩了。
中醫講究臟補臟的說法,因此建議每周可吃壹次動物腎臟。老年人常服動物腎臟,有強身抗衰奇功。腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者、老年人腎虛耳聾、耳鳴者適宜食用