口味:鹹鮮味工藝:臘豬頭制作材料:主料:豬頭1500g。
調料:醬油50克，白酒4克，白糖4克，鹽8克，五香粉4克教妳怎麽做臘豬頭肉。怎麽做臘豬頭肉才好吃？1.把豬毛用木炭燒壹下，在水裏泡壹會兒，用刀刮去皮，洗凈瀝幹，切成段，每段放壹串，表面抹上鹽腌壹下備用。
2.將生抽、糖、五香粉和鹽稍微混合，放在壹個能裝豬頭肉的容器裏。
3.將約10碗清水放入大鍋中，煮至大開，放入腌制好的豬頭，加蓋煮壹會，取出豬頭放入晾盆中，去除粘液，掛在有風的地方晾幹。
4.將酒加入醬油容器中，攪拌均勻。豬頭泡好後，腌制3小時。如果是晚上的話，最好腌制到第二天早上再拿出來晾幹。
5.將腌制好的豬頭肉取出，用竹竿串起來，放在好的地方晾幹，3天左右收起來食用。紅燒豬頭肉的做法詳細介紹了該菜系及其功效:滋陰養陰泡菜的配方，營養不良貧血的配方。
口味:五香工藝:紅燒肉頭制作材料:主料:500克豬頭。
調料:花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白糖5克、花椒4克、鹽50克、醬油50克、白酒5克、白醋3克教妳怎麽做紅燒豬頭肉，紅燒豬頭肉怎麽做才好吃。
2.在鐵鍋裏放8碗左右清水，煮至大開，放入豬頭，加蓋約3分鐘，取出，清水沖洗幹凈，掛在通風處晾幹。
3.將調料縫在壹個多孔的布袋裏，紮緊袋口以免漏出，放入鍋中，加入5碗清水，煮半小時左右，再加入糖、胡椒粉、白醋、醬油、酒，制成完整的鹵水。
4.將豬頭放入鹵水中，加蓋煮半小時左右，取出食用。
5.剩余的鹽水可用於進壹步加工或其他鹽水食品，如烏賊和蛋。