工藝:蒸
口味:家常口味
時間:
熱度:較低的熱度
成分:
烹飪步驟:
1.將蘑菇、蓮藕和姜剁成粉末。
2.五花肉去皮剁成粉，加入鹽、雞精、糖、料酒、蛋清，順時針攪拌均勻。
3.加入澱粉、蘑菇、蓮藕和姜末，順時針攪拌。
4.在鍋裏放4片油菜。
5.把肉末做成肉丸。
6.放在鍋裏的油菜上(可以加壹點肉湯)
7.蒸40分鐘，然後把油菜核放進去，蒸5分鐘，在湯裏撒壹點白胡椒粉。
烹飪技巧:
上菜前可以把底部的油菜去掉，會更好看！2.如果妳沒有肉湯，妳可以用水和鹽來做。我沒有加湯，蒸完會有少量的湯。
清蒸獅子頭清淡卻美味，是老少皆宜的壹道菜。吃起來嫩滑可口，特別適合不太愛吃肉的小朋友。
成分詳情
五花肉、菱角、蔥、姜、清水、水澱粉、香蔥、鹽、糖、香油、醬油、蠔油、白胡椒、玉米澱粉。
1.將豬肉剁成糊狀，蔥、荸薺、姜切末備用。
2.將肉末、荸薺、蔥白、姜末放入碗中，加入除水澱粉、清水外的所有材料。
3.分幾次加入清水，用筷子朝壹個方向攪拌肉。
4.將肉餡分成兩份，用手反復拍打，使肉餡變得結實。
5.雙手蘸水後，取肉餡70克左右，雙手反復交替操作，搓成壹團，排入盤中。
6、入蒸鍋，蒸10分鐘。
7.將從盤中蒸出的湯汁倒入碗中，加入水澱粉，再次煮至粘稠，澆在蒸熟的獅子頭上，表面用少許香蔥裝飾。